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Articles avec #desserts catégorie

Mousse au chocolat blanc - 750 Grammes

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موس بالشكلاط أسود + موس بالياغورت

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Cuisine Marocaine--Crepes aux pommes et au caramel

pour le partage

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Lemon curd

 

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette de Lemon Curd que j'ai trouvré chez Farah du blog Sunshine link,un blog que je vous recommande, vous serez satisfaits.

 

J'ai essayé cette crème, miam, magnifique surtout le goût du citron, une crème avec quoi j'ai garni un fond de tarte que j'avais en stock, bien sûr sans oublier que j'ai pris quelques cuillères pour me réjouir, un vrai régal :

 

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Recette : une copie 

 

Ingrédients : 


 

  • 120 ml de jus de citron.
  • 200g de sucre en poudre
  • 100g de beurre coupé en petits morceaux
  • 3 œufs

 

Préparation :


  • Dans une casserole mettre le jus, sucre, œufs et fouetter puis mettre le beurre
  • Faire mijoter sur feu doux et quand ça commence a bouillir remuer sans cesse avec une cuillère en bois pendant encore 15min (c'est prêt quand la cuillère en bois reste bien enveloppée de crème)
  • Mettre la crème encore chaude dans un pot en verre et laisser refroidir

 

UN VRAI REGAL


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Cigare au riz et lait concentré

 

Comme vous pouvez constater, je ne cesse de préparer des recettes sucrées, je me régale, je régale ma famille, surtout mon fils qui aime tout ce que prépare sa maman chérie :

 

 

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Ingrédients :

 

  • 500 g de petites feuilles de pastille
  • 500 g de riz blanc
  • 1 litre de lait
  • Sel
  • 1 boîte de lait concentré sucré (pour moi fait maison :  Lait concentré sucré ou sans sucre fait maison
  • 1 càs cannelle
  • Un demi verre de fleur d'oranger
  • 1 càs bombée de beurre
  • Cerneaux de noix ou amandes

 

Préparation :

 

  • Faire cuire le riz + sel dans le lait jusqu'à absobation totale du lait
  • Ajouter le lait concentré + cannelle + beurre + fleur d'oranger
  • Bien remuer sur feu doux, le mélange doit être bien consistant
  • Ajouter les cerneaux de noix grossièrement concassés
  • Laisser tiédir puis préparer les cigares
  • Badigeonner les cigares de beurre
  • Mettre au four et surveiller la cuisson (ils seront bien dorés). Vous pouvez les frire et les tremper dans le miel.

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Bonne dégustation

 

 

 

 

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Konafa

 

Et voilà mes amis (es), les ingrédients tant attendus et réclamés de Konafa Al Maghrébia , une recette d'origine libanaise, syrienne, il y a des cheveux d'anges spécifiques utilisés dans cette recette, ils sont frais et pas besoin pour une première cuisson, directement dans le four, assez Fatima, tu as tardé à publier les ingrédients, et maintement du bla bla, stop au boulot, Sorry :

 

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Ingrédients :

 

 

  • Cheveux d’anges (chaaria seffa)
  • 125 g beurre fondu
  • Sel
  • ½ litre de lait
  • 2 càs de maïzena
  • 4 càs de sucre granule
  • Raisins secs trempés dans fleur d’oranger
  • Poudre pas trop moulu d’amande (ou noisettes, pistaches, noix de cajou, …)
  • Quelques cerneaux de noix
  • Fleur d’oranger
  • Sirop pour arrosage

 

 

Préparation de la crème :

  • Mélanger lait + maïzena + sucre granule + sel + fleur d’oranger
  • Mettre sur feu doux en remuant jusqu’à l’épaississement du mélange

 

Préparation des cheveux d’anges : s'ils sont frais, directement utilisés et sans passer par cette étape 

  • Mélanger les cheveux d’anges avec l e 25 g du beurre fondu,
  • Mettre dans une couscoussière remplie d'eau bouillante ou dans un appareil à vapeur, laisser sur feu pendant 15 mn, vapeur abondante
  • Mettre les cheveux dans un plat et mélanger avec de l’eau,
  • Remettre dans la couscoussière et laisser dans la vapeur pendant 20 mn, après les mélanger au reste du beurre fondu
  • Prendre la moitié, la mettre dans un plat allant au four, bien aplatir,
  • Ajouter la crème, puis les amandes, noix
  • Couvrir avec le reste du chaaria
  • Enfourner pendant 30mn en surveillant la surface
  • Une fois cuite, arrosr avec le sirop et mettre au frais, 


un vrai délice   


 

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Bon appétit


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Dessert "Jouhara"

 

      J'ai rectifié le titre suite à l'aide de mes amies qui m'ont dit que c'est une jouhara marocaine.

Grand merci à : Imane, Bouchra, Nora et Sanaa 

 

Un dessert préparé pour faire plaisir à mon fils qui est comme moi aime tout ce qui est sucré.

Peut-être c'est une Ktayef, désolée mes chères amies algériennes, nullement j'ai l'intention de déformer votre recette originale, mais juste je me pose la question 

 

Le plus important c'est un dessert délicieux!!!

 

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Ingrédients: 

 

  • 500 g de petites feuilles de brick
  • 1/2 l de lait
  • 2 càs de crème pâtissière (sinon 2 càs de maïzena avec 1 càs de fleur d'oranger)
  • 4 càs de sucre granule
  • Une toute petite pincée de sel
  • Des fruits coupés en petits morceaux (fraises, bananes ou autres)
  • Poudre moyenne d'amande ou autre fruit sec : noix de cajou, noisette, noix ...

 

Pour décoration :

  • Cerneaux de noix
  • Sucre glace

 

Préparation  des feuilles de brick

 

  • Prendre deux feuilles à la fois, l'une attachée à l'autre, les couper en quatre triangles
  • Les faire frire ou les mettre au four, c'est encore mieux
  • Refaire la même opération pour les feuilles qui restent

 

Préparation de la crème

 

  • Mélanger lait + sucre + sel + crème pâtissière en poudre
  • Mettre sur feu doux jusqu'à épaississement du mélange

 

Décoration finale :

 

  • Mettre un triangle dans un plat, étaler la crème pâtissière, puis mettre quelques fruits coupés en morceaux
  • Couvrir par un deuxième triangle, puis ajouter de la crème pâtissière avec de la poudre d'amande ou autre fruit sec
  • Couvrir d'un troisième triangle, étaler la crème pâtissière et ajouter quelques cerneaux de noix grossièrement concassés
  • Couvrir du 4ème triangle, puis saupoudrer de sucre glace et de la poudre d'amande et décorer avec cerneaux de noix

            

Vous pouvez ne pas utiliser les fruits frais et se contenter seulement des fruits secs, selon goût

 

 

Dégustez, c'est orginal et c'est bon


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Glace au citron

 

Une glace facile à préparer et bonne aussi!!

 

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Ingrédients :

 

  • 3 boîtes de lait concentré sans sucre (160 ml x 3, soit 480 ml)
  • 10 càs de sucre granule
  • Jus et zeste de 2 citrons

 

Préparation :

 

  • Verser le lait dans un récipient, le mettre 30mn dans le congélateur
  • Ajouter le sucre et battre à grande vitesse, mélange va doubler de volume
  • Ajouter le jus du citron, puis battre, mélange devient épais
  • Ajouter le zeste finement râpé
  • Mettre dans le congélateur. Si vous avez une sorbetière c'est encore mieux

 

Ma glace commence à fondre, j'ai pris du temps à prendre des photos. Vous pouvez mettre d'autres goûts, comme mon cas, j'ai pris une petite dose, je l'ai mélangée au café et pralin, juste pour moi, un vrai délice !!!

 

Bonne dégustation

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Mehalabia aux trois goûts

 

Bonjour,

 

Ajourd'hui, je partage avec vous un dessert facile, économique et bon : Mehalabia aux trois goûts, vous pouvez faconner plusieurs goûts selon vos préférences, ou un seul pour faire vite :

 

Ingrédients de base :

 

  • 250 ml lait x 3 
  • 2 càs maïzena x 3 
  • 2 càs sucre granule x 3
  • Une toute petite pincée de sel (facultatif) 

 

 

Préparation :


1ère étape : avec raisins secs + poudre d'amande

  • Mélanger 250 ml de lait avec 2 càs de maïzena + 2 càs sucre granule (pour moi 1 càs, comme les raisins sont sucrés) + poudre d'amande (c'est encore mieux avec les noix) + raisins secs déjà mouillés dans de l'eau + sel
  • Mettre sur feu doux jusqu'à épaississement du mélange
  • Mettre dans des moules individuels ou dans un grand moule

 

2ème étape :

 

  • Mélanger 250 ml de lait avec 2 càs maïzena + 2 càs sucre granule + café soluble ou extrait de café + sel
  • Mettre sur feu doux jusqu'à épaississement du mélange
  • Ajouter à la première préparation

 

3ème étape :

 

  • 250 ml de lait mélangé avec 2 càs maïzena + 2 càs sucre granulé (j'en ai mis qu'une càs de sucre) + sachet de vanille + sel 
  • Mettre sur feu doux jusqu'à épaississement du mélange
  • Ajouter aux deux préparations

 

Mettre au réfrigérateur, au moment de servir, vous pouvez ajouter du caramel avec des amandes effilées ou des cernaux de noix, selon votre goût

 

Bonne dégustation

 

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Flan caramel au lait concentré sucré

Un dessert bon (pour moi trés) : 

Ingrédients :

 

Pour la crème :

  • 1 pot de lait concentré sucré (je l'avais déjà préparé à la maison il y a 3 semaines à cela -  Voir 2 méthodes de préparation dans : Lait concentré sucré ou sans sucre fait maison )
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 4 oeufs
  • 500 ml lait

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Pour le caramel

 

  • 6 càs de succre granule
  • 2 càs de vinaigre

 

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Préparation

Préparer en premier le caramel :

  • Dans une casserole, mélanger à l'aide d'une spatule en bois le sucre + le vinaigre
  • Mettre la casserole sur feu moyen tout en remuant puis diminuer le feu et continuer à remuer jusqu'à l'obtention du caramel
  • Verser tout de suite dans les ramequins déjà disposés dans une plaque

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Pour la crème :

  • Mixer au blender ==> lait concentré + oeufs + sucre vanille + lait
  • Verser dans les ramequins
  • Remplir la plaque d'eau chaude (bain marie) 

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  • Mettre au four pendant 50 mn (200°c)

 

  • Si le dessous de la crème cuit, couvrir avec du papier aluminium et laisser cuire
  • Les laisser tiédir et mettre au réfrigérateur

 

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J'avais hâte de manger mon déssert préféré, voilà le résultat, ne m'en veux surtout pas, goûtes le et tu vas comprendre :

 

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