Konafa

17.03.2011

Et voilà mes amis (es), les ingrédients tant attendus et réclamés de Konafa Al Maghrébia , une recette d'origine libanaise, syrienne, il y a des cheveux d'anges spécifiques utilisés dans cette recette, ils sont frais et pas besoin pour une première cuisson, directement dans le four, assez Fatima, tu as tardé à publier les ingrédients, et maintement du bla bla, stop au boulot, Sorry :

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Ingrédients :

Cheveux d’anges (chaaria seffa)
125 g beurre fondu
Sel
½ litre de lait
2 càs de maïzena
4 càs de sucre granule
Raisins secs trempés dans fleur d’oranger
Poudre pas trop moulu d’amande (ou noisettes, pistaches, noix de cajou, …)
Quelques cerneaux de noix
Fleur d’oranger
Sirop pour arrosage

Préparation de la crème :

Mélanger lait + maïzena + sucre granule + sel + fleur d’oranger
Mettre sur feu doux en remuant jusqu’à l’épaississement du mélange

Préparation des cheveux d’anges : s'ils sont frais, directement utilisés et sans passer par cette étape

Mélanger les cheveux d’anges avec l e 25 g du beurre fondu,
Mettre dans une couscoussière remplie d'eau bouillante ou dans un appareil à vapeur, laisser sur feu pendant 15 mn, vapeur abondante
Mettre les cheveux dans un plat et mélanger avec de l’eau,
Remettre dans la couscoussière et laisser dans la vapeur pendant 20 mn, après les mélanger au reste du beurre fondu
Prendre la moitié, la mettre dans un plat allant au four, bien aplatir,
Ajouter la crème, puis les amandes, noix
Couvrir avec le reste du chaaria
Enfourner pendant 30mn en surveillant la surface
Une fois cuite, arrosr avec le sirop et mettre au frais,

un vrai délice

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Bon appétit